香辣排骨（下酒下饭）
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作者：
露尧芝麻粒
这道菜还是在2012年的时候，自创的一道菜，那时候我在开水果店，店里有厨房，所以朋友们经常会到店里来聚餐，聚餐基本是我烧菜，这道菜应该是对他们记忆最深的一道菜，直到现在偶尔还提起，很简单，比不上饭店的高大上，但是很对味，喜欢的朋友们可以尝试做一下。
用料
排骨
2斤
生姜
5片
大蒜
3瓣
八角
2个
干辣椒
5个
花椒
1勺
豆瓣酱
2勺
料酒
2勺
高度白酒
1勺
大葱
3段
盐
1小勺
橙子皮
半个
大蒜叶
1把
香辣排骨（下酒下饭）的做法步骤
步骤 1
准备好以上调料。
步骤 2
排骨洗净，焯水时放入生姜片和料酒，变色后捞出洗净。
步骤 3
起锅烧油，放入生姜，大蒜，花椒，八角，煸出香味后放入排骨煸炒，煸炒3分钟后放入豆瓣酱，橙子皮，干辣椒，大葱段，继续煸炒3分钟，然后放入开水没过排骨，大火烧开，中火炖15分钟，留一点汤汁，即可起锅装盘。
步骤 4
起锅后可洒入一些大蒜叶增香。
步骤 5
然后倒上白酒小酌一杯。
步骤 6
酒喝完了，吃饭时可以用汤汁拌饭，橙子皮也一起吃掉，很开胃哦。
菜谱创建时间：2020-03-27 19:39:47